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四川这八大特产,没吃过别说是四川人!

世上没有吃一顿不能解决的问题。如果有,那就吃二三四五六顿。


如果有朋友问你


四川有什么好吃的啊?


千万不要回答什么


火锅、干锅、串串、烧烤


……


这些不是遍布四川的卡卡角角吗?


要推荐就要推荐特色的,对不对?


再说,大四川那么多市州


每个地方的特色还不一样,例如这8种特产最出名,去四川旅游,走过路过不要错过……


四川泡菜


在四川,泡菜可以说是家家户户都会准备的一道美食,而且每家每户的泡菜口感都不一样,有的酸,有点咸,有的脆,有的软,而且每家的泡菜口味基本上都不会改变,几十年都是同一个味道,同一个口感。

四川这八大特产,没吃过别说是四川人!


泡菜的制作可以说是十分之简单,而且一年四季都可以做,各个季节的蔬菜都可以用来做泡菜,做好的泡菜隔着老远都能闻着香味,不仅香脆爽口,开胃健脾,还能用来做各种美食的辅料,可谓是妙用无穷,大有裨益。


四川这8种特产最出名,去四川旅游,走过路过,不要错过


“老板儿,有泡菜没得?”


在四川,不管有多好多花哨的美食,


一坛朴素的泡菜才是正义!


四川泡菜的口味更为多元,酸、辣、甜、脆……光是想想口水就包不住了!


四川盐水悄悄为食材做嫁衣,经过盐水的洗礼,萝卜还是萝卜,白菜还是白菜。但此时蔬菜的味道更爽口!


不止如此,相比韩国泡菜以各种蔬菜为原料,一切皆可泡的四川泡菜,荤有鸡脚、猪耳朵、百叶,素的就更是多到数不清。


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家里的老盐水从奶奶辈儿就在,


在四川几十年的老盐水不在少数。


哪怕是在外地生活时,备齐胡椒粉、白酒、盐、冰糖等几样佐料,起一坛新盐水也很简单。


酸豇豆炒肉、酸菜鱼、泡椒鸡杂、酸萝卜炖汤、鱼香肉丝…


不吹不捧,四川泡菜的吃法根本说不完!


四川泡菜却是走的接地气路线。


红的酸海椒、绿的豇豆、白的粉的萝卜、青黄相接的莲花白……



冷吃兔


潮人说


冷吃兔代购们感受到危机


没有一只兔子能活着离开自贡


兔子说它不是野味


它是吃着人类制作的兔粮长大的


所以,人家是安全的。


四川这八大特产,没吃过别说是四川人!


自贡冷吃兔,是自贡乃至整个西南地区家喻户晓的名小吃,养育了一代又一代馋嘴好吃的巴蜀儿女。


2014年2月13日,原国家质检总局批准对“自贡冷吃兔”实施地理标志产保护。


戚薇说她一口气能吃六个兔头


这种幸福只有四川人懂……


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郫县豆瓣酱


相比贵州老干妈,同为调味料系列的郫县豆瓣算得上很低调了。


自从那年老干妈随着留学生的行李箱远渡重洋,到达美利坚和英伦三岛,成为吃货们抵抗炸鱼薯条的神器以后,这一瓶小小的辣酱,就频频登上热搜。


一年至少一次刷屏社交媒体,大有让吃瓜群众觉得中国辣酱TOP1就是老干妈,或者中国辣酱就只有老干妈?!


如果这样说,四川人坚决不!答 !应!


因为四川人的胃,是靠郫县豆瓣酱养大的。在四川,豆瓣酱才是本命。


四川这八大特产,没吃过别说是四川人!


不光是饮食习惯,在其他方面,如果郫县豆瓣不是辣么低调,其实上热搜也是分分钟的事情。


相比之下,郫县豆瓣在川菜中的地位就显得高而稳固。


可以做火锅底料,可以用来烧豆腐,烧凉粉,煮鱼,吃蹄花儿的时候,有一碟豆瓣蘸碟才是提味的精华。


各种豆瓣烧菜、炒菜


四川人说郫县豆瓣是川菜之魂,并不是因为它可以和老干妈一样,搭配出各种新奇的吃法,而是因为,在每个四川人的厨房里,都有一罐郫县豆瓣。


它是一日三餐,寻常、家常、都离不开的味道。


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张飞牛肉


来说说四川的牛肉,张飞牛肉,牛肉的黢黑皮面下,一切开,便是一片红心。薄薄的外皮干而不硬,十分有嚼劲。内里的肉红润鲜美,肉质鲜嫩,入口化渣。这样反差极大的搭配,更使牛肉回味悠长。


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火锅底料


一说到火锅,就会想起哪里?四川!


川式火锅好不好吃,底料绝对有70%。火锅精彩不精彩,看的是底料!一顿火锅必须配上四川的底料,这是绝配!就算准备了90分的食材,但遇到了50分的火锅底料,那这顿结合也是负分。


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保宁醋


酸辣粉的灵魂之一便是醋。而正宗的四川酸辣粉必用保宁醋,闻到酸香,吃到嘴中,会感到一丝丝的甜味,酸中带有甜味,怪不得是中国名醋,这酸,爱辽,好吃的酸辣粉,定要用保宁醋!


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竹叶青茶叶


竹叶青茶叶是绿茶里面的一种,顾名思义,这竹叶青茶叶让人就有一种竹林里面很凉爽,清快的感觉。


竹叶青茶叶口感,闻起来特清香,很舒服,入口前味很足,后味有丝丝缕缕甜的样子,尤其是人们在饮用完比较重口味的食物后。这茶用清快形容不为过


四川这八大特产,没吃过别说是四川人!


腊肉


四川腊肉呢,想必大家是无人不知了,奈何蜀国路途遥远,蜀道难于上青天,在古代,多数人只可远观而不可亵玩焉。


此菜外表颜色金黄,内里红白分明,颜色鲜亮,诱人食欲,肉质红亮,咸鲜适度,并具烟香之味,酒饭均宜,属四川特色食品中的翘楚了。


四川这八大特产,没吃过别说是四川人!


作为一道名肴佳品,受全国人民追捧和热爱,腊肉 真的是种很神奇的食物,可以让不吃肉,哪怕在减肥的女同胞也要夹两块尝尝。特别是切两段蒜苗爆炒一翻后,真的让人无法抵抗,看着肥瘦相间的纹路流口水。


四川特色美食历史悠久、品种繁多,富有浓厚的四川地方特色。所以去四川旅游一定不能错过四川的特色美食,当然啦~四川辣妹子也是要看的。哈~



来源: 雅歌小汐

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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